Clătite cu cartofi

Clătitele cu cartofi sunt o alegere delicioasă și neobișnuită, aducând o notă savuroasă la preparatele de clătite. Această rețetă combină textura moale a clătitelor cu gustul aromat al cartofilor, fiind perfectă pentru o masă de brunch sau o cină ușoară. Iată o rețetă simplă pentru clătite cu cartofi:

Ingrediente pentru clătite:

• 1 cană (aproximativ 130 g) făină
• 1 cană (250 ml) lapte
• 1 ou
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1 lingură de ulei sau unt topit (plus extra pentru prăjit)

Ingrediente pentru umplutură:

• 2 cartofi mari, curățați și rași fin
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1-2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță de paprika (boia de ardei)
• 1/2 linguriță de chimen măcinat (opțional)
• 2 linguri de ulei pentru prăjit
• Sare și piper după gust
• 2-3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru garnitură)

Instrucțiuni:

Prepararea umpluturii:

1. Pregătește cartofii:

   • Rade cartofii fin și pune-i într-un bol mare. Pentru a elimina excesul de amidon și apă, clătește-i sub apă rece și scurge-i bine într-un șervet curat sau un prosop de bucătărie.

2. Sotează legumele:

   • Încălzește 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și gătește pentru încă 1 minut.

3. Adaugă cartofii:

   • Pune cartofii rași în tigaie și gătește-i, amestecând frecvent, până devin aurii și crocanți, aproximativ 10-12 minute. Condimentează cu paprika, chimen, sare și piper. După ce cartofii sunt gătiti, scoate-i din tigaie și pune-i deoparte.

Prepararea clătitelor:

1. Prepară aluatul:

   • Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și piperul. Adaugă oul și laptele treptat, amestecând până obții un aluat omogen și fără cocoloașe. Adaugă 1 lingură de ulei sau unt topit pentru a face aluatul mai moale.

2. Gătește clătitele:

   • Încinge o tigaie non-stick sau o tigaie bine unsă cu ulei la foc mediu. Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie și întinde-l uniform pentru a forma o clătită subțire. Gătește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Repetă cu restul aluatului, adăugând mai mult ulei în tigaie dacă este necesar.

3. Umple clătitele:

   • După ce ai gătit clătitele, umple fiecare clătită cu amestecul de cartofi gătit. Poți să le rulezi sau să le împăturești în două pentru a le servi.

4. Servește:

   • Servește clătitele calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești. Poți să le însoțești cu o salată verde sau un sos ușor, cum ar fi sos de iaurt cu ierburi.

Sfat: Pentru un plus de gust, poți adăuga brânză rasă în umplutura de cartofi sau să servești clătitele cu un sos de smântână sau iaurt.

Sper să îți placă această rețetă!