Sałatka z zieloną fasolką i rzodkiewką to świeża i chrupiąca propozycja, idealna na lato lub jako dodatek do dania głównego. Zielona fasolka dostarcza chrupkości, a rzodkiewka dodaje pikantności i koloru. Oto przepis na prostą i smaczną sałatkę:
Składniki:
- 250 g zielonej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
- 6-8 rzodkiewek
- 1 mała czerwona cebula (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki nasion słonecznika lub prażonych orzechów (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki sera feta lub koziego (pokruszonego)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie fasolki: Jeśli używasz świeżej fasolki, umyj ją, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki (około 4-5 cm długości). Gotuj w osolonej wodzie przez około 3-5 minut, aż będzie al dente (chrupiąca). Odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny kolor. Jeśli używasz mrożonej fasolki, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
-
Przygotowanie rzodkiewek: Rzodkiewki umyj i pokrój na cienkie plasterki lub ćwiartki, w zależności od preferencji.
-
Przygotowanie cebuli (opcjonalnie): Czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki lub półksiężyce.
-
Przygotowanie nasion (opcjonalnie): Nasiona słonecznika lub orzechy możesz delikatnie uprażyć na suchej patelni, aby uzyskać intensywniejszy smak.
-
Przygotowanie dressingu: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny (lub octem winnego). Dodaj musztardę, jeśli używasz, oraz sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
-
Mieszanie sałatki: W dużej misce połącz ugotowaną fasolkę, rzodkiewki, czerwoną cebulę (jeśli używasz) oraz nasiona słonecznika lub orzechy (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj.
-
Dodanie dressingu: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte.
-
Dodanie sera (opcjonalnie): Tuż przed podaniem posyp sałatkę pokruszonym serem feta lub kozim.
Wskazówki:
- Sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją przechować w lodówce do 2 dni. W takim przypadku dodaj dressing i ser tuż przed podaniem.
- Możesz wzbogacić sałatkę o dodatkowe składniki, takie jak pomidorki koktajlowe, awokado, czy kawałki pieczonego kurczaka, aby uczynić ją bardziej sycącą.
Ta sałatka jest idealnym wyborem na lekki lunch lub jako zdrowy dodatek do obiadu. Smacznego!
